Palazzo Grassi –Circolo Unificato dell’Esercito di Bologna. Una sede bella e prestigiosa, nel cuore di Bologna, nella quale da settembre 2016, grazie alla disponibilità del Comando Militare dell’Esercito Emilia Romagna e con la collaborazione della società Armonia Living, FOMAL sta realizzando un progetto di 4 anno di “Tecnico di cucina”. Il Circolo, infatti, offre un servizio di ristorazione articolato su tre sale per una capienza di 150 coperti, e realizza eventi e banchetti per clienti selezionati.

Fomal, nell’area della Città Metropolitana di Bologna, è accreditato per l’avvio di questa attività innovativa. Si tratta di un percorso sperimentale promosso e finanziato dalla RER avviato nel settembre 2016 con la titolarità di Aeca (Associazione Emiliano-Romagnola Enti Autonomi di Formazione Professionale) ed in partenariato con l’Ente di Formazione Cescot. Il corso, che dura 1000 ore, si svolge tutto in assetto aziendale, per 500 ore in “impresa formativa” e per 500 ore presso le imprese partner, che partecipano attivamente allo sviluppo del percorso formativo di ogni allievo, anche attraverso incontri periodici di programmazione e verifica degli apprendimenti.

L’articolazione del progetto sperimenta il “modello tedesco”, caratterizzato dall’alternanza su base settimanale di due giornate presso l’impresa formativa e tre/quattro giornate in azienda, formandosi nei diversi cicli di lavorazione e reparti, corrispondenti a specifiche competenze e obiettivi formativi che l’impresa stessa contribuisce a raggiungere sul campo.

APPRODONDIMENTI

TECNICO DI CUCINA sede di Bologna. N. Operazione Rif. P.A. 2018– 9904/RER Progetto 1 Edizione 1  Atto di approvazione D.G.R. n. 975 del 25/06/2018 – cofinanziato con Fondo Sociale Europeo P.O.2014-2020 Emilia Romagna (SCHEDA)
TECNICO DI CUCINA sede di Bologna N. Operazione Rif. P.A. 2018– 9908/RER Progetto 1 Edizione 1  Atto di approvazione D.G.R. n. 975 del 25/06/2018 – cofinanziato con Fondo Sociale Europeo P.O.2014-2020 Emilia Romagna  (SCHEDA)

Relazione di Beatrice Draghetti alla conferenza del 12 dicembre 2016 “Le nuove politiche attive, la via italiana al sistema duale” (LINK alla relazione)

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