pasta_fresca - Copia

Nei primi mesi del 2016 sono iniziate, per le classi del secondo anno, le lezioni di Pasta fresca a cura della sfoglina Cristina Alberti. Le lezioni si basano sulla preparazione di tagliatelle e tortellini attraverso una sfoglia lavorata con il mattarello, ovvero mediante il metodo tradizionale di Bologna e provincia.

Cristina, titolare di Al Mattarello (a S. Giovanni in Persiceto)  ha un’esperienza trentennale nella lavorazione della pasta fresca.