Operazione Rif. PA 2021-16413/RER
approvata con D.G.R. n. 1610 del 18/10/2021
Fondo Regionale per l’occupazione delle persone con disabilità di cui all’art. 19 della L.R. n. 17/2005 e ss.mm.ii 

“Percorsi di formazione permanente per l’occupabilità e l’adattabilità – Ambito territoriale Bologna”

 

Progetto 42

COMPETENZE PER LA RISTORAZIONE:
TECNICHE DI CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE DELLE MATERIE PRIME – AVANZATO

 

Contenuti del percorso

Caratteristiche merceologiche e nutrizionali dei prodotti; tecniche di lavorazione della materia prima; metodi di cottura macchinari, strumenti e loro utilizzo; procedure per la pulitura e la preparazione dei prodotti e dei semi-lavorati finiti, sulla base di specifiche ricette; principali tecnologie e attrezzature e loro utilizzo; comportamenti e procedure per mantenere ordine e igiene della cucina e le attrezzature secondo glistandard di sanificazione e igienizzazione previsti dalla normativa in vigore; preparazione di menù.

Durata: 48Ore

Destinatari:

  • Persone disabili in cerca di lavoro iscritte al collocamento mirato secondo quanto previsto dalla Legge n. 68/1999;
  • Persone disabili ai sensi della Legge n. 68/1999 occupate nonché persone con disabilità acquisita in costanza di rapporto di lavoro.

I partecipanti alle attività finanziate dovranno essere residenti o domiciliati in regione Emilia-Romagna in data antecedentel’iscrizione alle attività (minimo 6 – massimo 14 partecipanti).

Per accedere al percorso, verrà inoltre verificato il possesso dei seguenti requisiti: Precedente esperienza scolastica/formativa coerente con il settore di riferimento e/o esperienza lavorativa attuale o precedente nel settore, indipendentemente dalla condizione occupazionale e posizione contrattuale, e/o aver partecipato nell’Operazione ad un percorso di formazione di livello intermedio coerente alla tematica.

Indennità di partecipazione: Il percorso è gratuito, inoltre, si specifica che è previsto il riconoscimento dell’indennità di frequenza nella misura di euro 3,10 per ora frequentata fino ad un massimo di euro 413,17 mensili

Attività di sostegno nei contesti formativi: In caso di necessità e a seconda del fabbisogno dei partecipanti, potranno essere attivati servizi di tutoraggio personalizzato, nonché altri servizi e misure individualizzate, ivi compresa, ad esempio, la mediazione linguistica individuale e/o la Lingua Italiana dei Segni

Periodo di svolgimento–Marzo 2022- Settembre 2023. Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di partecipanti.

Attestato rilasciatoFrequenza.

Soggetti attuatori: Titolare dell’Operazione: A.E.C.A., Associazione Emiliano–Romagnola di Centri Autonomi di formazione professionale; Partner C.S.A.P.S.A. soc. coop. soc., DEMETRA Formazione S.R.L., Futura soc. cons. a.r.l., IAL Emilia Romagna S.r.l. Impresa Soc., IRECOOP Emilia-Romagna soc. coop., OFICINA Impresa Soc. S.R.L.

Informazioni e iscrizione: Contattare il numero  800 910 656dal lunedì al venerdì dalle 09:00 alle 13:00.