CARATTERISTICHE DEL CORSO

Il percorso di Istruzione e formazione professionale (IeFP) di IV anno ha una forte caratterizzazione  professionalizzante in vista della spendibilità immediata nel mercato del lavoro.

Si caratterizza per:

• una forte alternanza tra formazione d’aula e stage in azienda;
• l’approfondimento delle conoscenze e la specializzazione delle competenze;
• il grado di responsabilità e di autonomia nello svolgimento delle diverse attività.

E’ rivolto a:

allievi che hanno conseguito la qualifica regionale di Operatore della ristorazione e intendono proseguire gli studi per specializzarsi ed acquisire un titolo di studio avanzato.

Rilascia un titolo di:

Qualifica professionale di Tecnico della produzione pasti con valore di diploma professionale (IV livello EQF), previo superamento dell’esame conclusivo del percorso.

PARTECIPANTI E CONTENUTI

Numero massimo di partecipanti previsto: Il corso verrà avviato solo se si raggiungeranno i 12 iscritti alla data di avvio fissata a settembre.
Nel caso in cui il numero di allievi iscritti sia superiore al numero di posti disponibili (15) sarà attivato il processo di selezione, che prevede:

• un test teso a verificare il livello delle competenze di base (linguistiche, logico-matematiche e scientifiche) e tecnico-professionali possedute dagli allievi;
• un colloquio teso a rilevare la motivazione e la progettualità professionale.

Al termine della selezione verrà elaborata una graduatoria finale a cui si attingerà in caso di rinuncia dei candidati. Saranno ammessi a partecipare al corso i primi 15 candidati presenti in graduatoria.

Sono previsti i seguenti moduli:

ACCOGLIENZA, ORIENTAMENTO – IDEAZIONE RICETTE E MENU’- TECNICHE DI CUCINA ED ENOGASTRONOMIA – FOOD & BEVERAGE MANAGEMENT – SCIENZE DELLA BIO-ALIMENTAZIONE – COMUNICAZIONE – ORGANIZZAZIONE AZIENDALE – SICUREZZA E HACCP – LINGUA INGLESE E INTERCULTURA – COMPETENZE DIGITALI.

E’ previsto un viaggio di studio all’estero in un paese anglofono per approfondire le competenze in lingua inglese.